Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema jela uz potpuno iskorištavanje namirnica
Trajanje programa: 200 sati
Uvjeti za upis: Posjedovanje prethodne kvalifikacije na razini 4.1 (kuhar, slastičar) (kvalifikacije stečene završetkom srednjoškolskog obrazovanja u trajanju od tri ili dužem od tri, a kraćem od četiri godine) i važeća sanitarna iskaznica
Naziv modula: Priprema jela uz potpuno iskorištavanje namirnica
Cilj modula: stjecanje znanja i vještina iz područja kuhartsva sa smanjenom količinom otpada te maksimalnim iskorištavanjem viškova otpada koji mogu nastati u kuhinji prilikom pripreme i gotovljenja hrane.
Metode rada: vođeni proces učenja i poučavanja, učenje temeljeno na radu, samostalne aktivnosti polaznika.
Način izvođenja nastave: redovita nastava uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela programa putem online prijenosa u stvarnom vremenu.
Način provjere znanja: Završna provjera stečenih znanja usmenim i/ili pisanim provjerama te provjera vještina polaznika projektnim i problemskim zadatcima, a temeljem unaprijed određenih kriterija vrednovanja postignuća.
Javna isprava: Uvjerenje o osposobljavanju za stjecanje mikrokvalifikacije priprema jela uz potpuno iskorištavanje namirnica.